طريقة عمل الملوخية بطريقة صحيحة :
يعتبر طبق الملوخية الشهير من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، ويتميز بنكهته الفريدة والشهية. وفيما يلي طريقة طبخ الملوخية على الطريقة المصرية:
المكونات:
- 500 جرام من الملوخية المجمدة أو الطازجة
- 1 كيلو جرام من اللحم البقري أو الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة
- 2 حبة من الطماطم، مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ماء
الطريقة:
1. يتم غسل الملوخية جيدًا، وفرمها بواسطة الخلاط الكهربائي أو السكين إلى قطع صغيرة.
2. يتم تسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل والثوم المفرومين، وتقليبهم حتى يصبحان ذهبيين اللون.
3. يتم إضافة اللحم المقطع إلى القدر، وتقليبه حتى يصبح لونه بنيًا.
4. يتم إضافة الملوخية المفرومة والطماطم المفرومة، وتقليب المكونات بشكل جيد.
5. يتم إضافة كوبين من الماء، وترك المكونات على النار لمدة 30 دقيقة حتى تصبح الملوخية طرية واللحم مطهوًا بشكل جيد.
6. يتم تحريك المزيج بشكل مستمر، وإضافة المزيد من الماء إذا كانت الخلطة جافة جدًا.
7. يتم إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
8. يتم تقديم الملوخية الساخنة مع الأرز والخبز.
يعتبر طبق الملوخية الشهير من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، ويتميز بنكهته الفريدة والشهية. وفيما يلي طريقة طبخ الملوخية على الطريقة المصرية:
ما هي البهارات الأساسية التي يجب استخدامها في هذا الطبق؟
1. الكزبرة: تعتبر الكزبرة من البهارات الرئيسية في إعداد الملوخية المصرية، ويمكن استخدامها على شكل بذور مطحونة أو مفرومة طازجة.
2. الكمون: يضفي الكمون نكهة مميزة وحارة على الملوخية، ويمكن استخدامه على شكل بذور مطحونة.
3. الثوم: يعطي الثوم نكهة حادة ومميزة للملوخية، ويمكن استخدامه مفروماً أو مطحوناً.
4. الفلفل الأسود: يضفي الفلفل الأسود نكهة قوية وحارة على الملوخية، ويمكن استخدامه مطحوناً.
5. البابريكا: تضفي البابريكا نكهة حلوة وحارة على الملوخية، ويمكن استخدامها على شكل مسحوق.
6. القرفة: تضفي القرفة نكهة حلوة ودافئة على الملوخية، ويمكن استخدامها على شكل مسحوق.
7. الزعتر: يضفي الزعتر نكهة حارة ومرة على الملوخية، ويمكن استخدامه على شكل بذور مطحونة.
يمكن تعديل كمية هذه البهارات حسب الذوق الشخصي، ويمكن إضافة بعض البهارات الإضافية مثل القرنفل والهيل والجوزة الطيبة حسب الرغبة.
هل يمكن استخدام البهارات الطازجة بدلاً من البهارات المطحونة؟
وبهذه الطريقة، يمكنك تحضير الملوخية الشهية على الطريقة المصرية في منزلك. بالهنا والشفا!